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2003.04.14

珈琲焙煎。 > kuu

仕事から帰ってきたら、家中ヘンな におい。
あ、おっちゃん、やったな、と思いました。

そうです。
珈琲を焙煎したんです。

いつもの倍量、焼いたんだそうで、
そりゃ、臭いわな。。

夕食後、ふたりでピッキング作業。
ダメな豆をはじくんです。
おっちゃんより、kuuのがキビシイ基準ですね(笑)。
やりすぎると、せっかくの豆がどんどん減っていきます。
焼いた労力を考えると、おっちゃん、かわいそうですけど…。
石のように硬い豆や、焼けてない豆、はじかないと味に影響しますものね。

今日、焼いたのはモカ・マタリ。
モカ・マタリ、豆相は悪いんです。
形も大きさも、不揃いなのが多いんですね。
形は悪くても関係ないんですけど、つい、不細工なのを はじきたくなっちゃいます。(^_^;)
おっちゃん、、、悲しみます。。

手は珈琲の油だらけになります。

飲み頃は、3日目からかな。

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