そばがき作り。 > kuu

「ぶっかき」と言った方がいいみたいです。。
写真の小鉢に（益子焼の五寸小鉢です）、レンゲ2杯のそば粉を入れ、適量のちんちんの熱湯を入れ、割り箸で素早く思いっきりかき回しました。2～3分ですね。
んで、粘りがでたら出来上がりです。
作り方には諸説ありますが、「熱湯を使い、素早くかき回せばダマになんてならない」と、おっちゃんは言っております。

おっちゃんの力仕事の甲斐あり、なめらかでしたよ～。
生醤油をかけて、箸で切っていただきました。
そばの風味が口いっぱいに広がりました。
一口大を海苔で巻いたのもおいしかったです。

【追記】より詳しい作り方をアップしました。「簡単そばがき。」