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2004.01.11

ダイダイのマーマレード。 > kuu

橙(ダイダイ)のマーマレードを作ってみました。
マーマレードを作るのは初めてでしたが、風茶房を見たお友達が作り方を教えてくださったのでなんとかなりました。
ダイダイでマーマレードを作れるというのは、歳時記にも載っているし、ネット上でもたくさん検索できます。
けれど作り方となると、、甘夏や夏ミカンのなんですよね。
ペクチンの含有量も甘さも苦味も違うのだから、ダイダイではどうなんだろお?って不安だったんですが…。
友達は、わかりやすいシンプルな作り方を教えてくれたんです♪

出来上がったマーマレード、苦味の具合がとてもオイシイ!
1回目なので、まだ改良の余地はあるのですが、作業時間は約30分程度ですから、もう!もう!ぜひ!また作ってみるぞと思った次第です。

大量に作ってもなんだし・・・、ダイダイ1個分の皮でチャレンジしてみました。
少しだけっていうのが、また食欲をそそります(笑)。
さっき、バニラアイスクリームと一緒に食べたら、kaze&kuu、とろけましたあ~。
これぞ!と思うのができるまで、何回かトライしてみます。
作りたてダイダイマーマレード

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