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2004.03.13

肉まんか?餃子か? 家庭料理にルールなし。 > kuu

冒険家のおっちゃんは、いろいろやってみるのが好きです。
kuuと違って、慎重な面も持ちあわせた おっちゃんは、事前調査も怠りません。
いつも完璧なおいしいものが出来あがっていそうな・・・そんな期待を してしまうのです。

この日、おっちゃんは、おなかを空かせて帰ってくるkuuを、手造り肉まんで出迎える計画でした。

最初に出てきたのは、お焼きの形をした、平べったい肉まんでした。
中の餡に味が ついていません。
しょうゆを付けて食べてください、との指示がありました。
ぼやけた味の餡でした。。

おっちゃん、自分の作ったものをけっして不味いとは認めたがりませんが・・・。

認めました(汗)。

数分後に、作り直すと言い出して、同じようなお焼き風が今度は油で焼いて出てきました。
やはり餡に味はなし。その上、油臭い。。

一度目は控えめな批評をしたkuuも、今度はだまっちゃいられませんでした。
「あの~、餡は味付けした方がいいよ。んでさ、これ肉の味がしない。んで野菜が水っぽい…」
言い出せばきりがない。
かつて餃子だってミートパイだって全部手造りしてたkuuなのですもの。

負けず嫌いなおっちゃん、ネットで調べ始め・・・・・もう一度作ると、、、、言い出したらきかない。
「お砂糖も入れるんだね。ふ~~ん」などとブツブツ言いながら台所へ。

数十分後に出てきたのがコレ↓
(TーT)

おいしそうな餃子でしょ。(あれ?餃子だったっけ? ^^;)
思わず、「食べる前に写真撮るから待ってて♪」と言いましたもん。


しかし、このモノ、、やはり不味かったのです。。。
せっかくの手造り皮も固くなっちゃってたし、中の餡は味はついてましたが、なんというか・・・なんというか・・・なんというか・・・・・・・・撃沈です。

kokoちゃん、おっちゃんに餃子の作り方、ご指導願います。m(__)m

【訂正】これは餃子の形をした肉まんだそうです。
んで、おっちゃんの作りたかったのは肉まんだったけど、おいしい餃子の作り方も知りたいそうです。(-_-;)

【追記】コメント欄に kokoちゃんご指南による焼き餃子の作り方があります。チェキ!

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コメント

2度目に挑戦(笑)
材料  豚挽き肉800グラム
     キャベツ中1個
     にら 1束
今の時期はキャベツで、冬場は白菜でも可
キャベツはみじん切りにし、熱湯で5~8分ぐらい煮る 水気を良く切って、出来たら、付近などで絞り、冷ましておく
にらもみじん切り
以上の品と豚挽き肉を、大き目の鍋に入れてよ~く、肉の粘り気が出るまで混ぜ合わせ、
醤油大さじ1
塩少量
ごま油大さじ1
を入れ、お好みでにんにく3かけをすり、混ぜ合わせる。混ぜ合わせることで、おいしくなると言うことです。
焼くときは
ホットプレートを使うと、簡単です。
強火で皮に焦げ目がついたら、中火か弱火にし、水を、ヒタヒタに入れて、蓋をし、水気がなくなるまで蒸し、最後に、ごま油を、垂らすと、香もいいです~
以上我家の餃子の作り方で、大判の皮
4個分ぐらいです・・
いろいろと、そのご家庭によって、作り方が違うでしょうが、お試し下さい。
お口に合わなかったら、m(_ _)mゴメン

投稿: koko | 2004.03.14 10:40

kokoちゃん、2度もカキコ、ありがとうございます。m(_ _m)ペコリ
おっちゃんにプリントアウトして渡します。
ありがとお!(^◇^)

して、皮の方は?
なにかコツがあったら、ご存知の方、教えてくださいませ。(kuuの食生活向上委員会より。←会員ひとりw)

投稿: 風茶房のkuu | 2004.03.14 20:57

皮は、我家は手作りしません~~^^
だって、厚くて、皮たべてみてるようなんだもん・・(^-^;
手作りの皮は水餃子に適してると、解釈してます~(笑)

投稿: koko | 2004.03.17 06:53

なるほど。
焼き餃子と水餃子は、別モンなのね。
ウンウン、納得です。

kuuはほんとは水餃子が好き~(笑)。
モチモチした皮、最高ですっ!

投稿: 風茶房のkuu | 2004.03.17 18:33

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