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2005.02.19

紅鮭を炭火で焼いたり、サラダにしたり。 > kuu

台所の電灯が切れて調理に不自由してるときに思ったのはウチには七輪があるじゃないか!
あるんだけど、真っ暗になってから奥にしまった七輪&炭を探すのは無理でした(泣)。

蛍光灯を付け替えて、待望の七輪登場です。
府中の市場に全長60センチくらいの冷凍半身の紅鮭を買いに行きました。
立派なのが買えました。

紅鮭、焼く前

コンロの上に七輪を載せ換気扇を回しながら焼くのであります。紅鮭 whith ネギ

紅鮭、焼き上がり寸前

焼き上がりを待つのがツラかったです。当然、ウマウマ!(・∀・)

昨日、おっちゃんの書いた記事に、

白菜を10等分くらいにカットして手でちぎる。
大根をスライサーでカットしたのを適当に短冊に。
生姜を少々すりいれ、沖縄の塩をまぶしボールで揉む。
ってのが出てきましたが、紅鮭を加えて作ってみました。

紅鮭和風サラダ
◇紅鮭和風サラダ

材料:薄塩紅鮭の切り身(生食できるもの)、白菜、大根、各適量。ショウガ(写真の量の場合、小指の先ほど)、おいしい塩 少々

作り方:白菜、大根を適当にカットしてショウガをすりおろす。薄塩を振って軽く手揉みする。(水分が出るほどの塩は必要ないし、そんなに強く揉まなくてOK!) 薄切りした紅鮭を和える。

スモークサーモンで作ってもいいと思います。ショウガ味がさっぱり効いて食欲が進みますよ。

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グルメ・クッキング(2004~2006)」カテゴリの記事

コメント

想像しただけでもじゅる~です(>_<)
七輪ってあるとなにかと便利ですね。うちも欲しいなあー。
マンションでも利用可ですかね(^^;

投稿: Lavande | 2005.02.20 19:07

◆Lavandeさんも、じゅる~になりましたか! それは嬉しいです。^^

七輪を使えるかどうかは台所の空気の流れや換気扇の性能によっては危険な場合もあると思います。実物を見れば判断できるのですが…。。(^_^;)
換気扇がちゃんと空気交換の役目を果たしていればおっけいなので、大丈夫と思ったらぜひ七輪ライフを! より豊かな食生活がエンジョイできますよ~。←誘惑中。
台所のコンロの上に載せて換気扇を回しながら使うのがいちばんよいと思います。
もし、台所の換気状態が悪く窓もない場合は、ベランダでやるか、窓際で窓を開けてやるか…。。管理のしっかりしたマンションでやると管理人が飛んでくるかもしれません。(^◇^)

投稿: kuu | 2005.02.21 04:16

◆Lavandeさん、うまそうでしょ^^

マンションで七輪は台所の構造によりますので現場をみてみないと、どうともいえません。
友人にベランダで”派手”に焼肉パーティを催し・・・持ち家購入のきっかけになったのもおります。
ほどほどにお楽しみください。

焼き鳥屋は樫炭(かしずみ)を使いますが、一般の調理では楢炭(ならずみ)が良いとおもいます。
柔らかい火がおいしくしてくれます。

キャンプ用品を扱っている店で七輪も炭も着火材も買えると思います。
私は不要のわりばし、ダンボールなどで着火しております。これも慣れでだんだんうまくなります。

投稿: 風茶房の・おっちゃん(kaze777) | 2005.02.21 05:23

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