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2005.06.16

自宅で焼く鰻の蒲焼。 > kuu

kuuの実家は海に近いので新鮮な魚が安く手に入ります。実家では魚をさばいてお刺身にしたりと魚料理を堪能します。
おっちゃんは中でも鰻が大好き!
今回の帰省では、一色という漁港へ魚の買い出しに行き、そこの食堂で鰻丼を食べました。鰻は関西風に限ります。誰がなんと言おうと、香ばしく焼いた方が蒸してフニャとした関東風より断然おいしいぞよ。関東の鰻は沼ウナギで泥臭いから蒸さないと食べられない、という説を聞いたことがあります。東京の名店の高級うな重より、愛知のそのへんの鰻丼を愛すのです。実際、安くておいしいと思います。

一色漁港の1,100円の鰻丼はおっちゃんの鰻好き心を刺激したらしく…。ここで買ったマグロとカンパチの刺身をたらふく食べたあとも「ウナギ食べたい」と、うるさいこと。

で、近所のスーパーで生鰻を買ってきました。さばいてあるのが2匹で760円。
これを切って、砂糖醤油に10分ほどつけ置きました。

ウナギを砂糖醤油につけ置く

七輪で焼いたら文句なしに旨いけどね。。
ガス火でも十分旨いです。以前の帰省のときは、ガスコンロで焼いて食べました。すっげ旨かったよ。だけど、後片付けがタイヘンでした。実家の台所って、使ったあと、汚れと水滴ひとつも残さないように片付けないといけないのですよ。。じゃないと叱られるのです。・゚・(ノД`)・゚・。
なので今回はテフロンのフライパンでつけ焼きしました。

鰻丼とグリーンアスパラ

簡単鰻丼、出来上がり!
買ってきた蒲焼って、タレの味が濃すぎると思うので、味の調整ができる自家製の方が好みの味にできてウレシイです。
北海道の親戚からいただいたグリーンアスパラと一緒にいただきました。

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グルメ・クッキング(2004~2006)」カテゴリの記事

コメント

おいしそう~
夏はうなぎの蒲焼とそうめんがあれば・・・・

投稿: hikoboshi | 2005.06.17 18:16

◆hikoboshiちゃんもウナギ好きなのねえ。^^
そうめんより、讃岐のぶっかけうどんが食べたいよお。
つーことで、今晩はうどんです!(笑)

投稿: kuu | 2005.06.17 21:01

おはようございま~す^^
いただきます ~ 人( ̄∇ ̄♪

投稿: りお | 2005.06.18 07:17

◆りおちゃん、おはよ~ございまあす。←実は夜更かし組。
朝からウナギ。。げっぷ。
これはお昼ごはんでした。(^◇^)

投稿: kuu | 2005.06.18 07:30

美味しそう~!私、鰻大好きです。関西風も、関東風も。
家には山椒の木はあるんですが。。。ワープしてくれないかな。
捌いて売っているなんて、いいなぁ。
昔、叔父が庭で捌いて作ってくれたのを思い出しました。

投稿: フラウ | 2005.06.18 11:28

◆フラウさん、こんにちは~^^
関西風も関東風も、どっちも好き♪という方もたくさんいらっしゃるでしょう。
山椒は藪になりますよね。トゲがあってお手入れタイヘンではないですか?その分、おいしい思いをさせていただきたいですね。
ウナギの血は毒(目に入ったらいけない)とかって聞きますから、家でさくのは躊躇します。養殖場が近くないと生ウナギは手に入らないかもしれませんね。

投稿: kuu | 2005.06.18 12:54

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