夏向きポトフ、あっさりボルシチ風。 > kuu

トマトを使った料理を教えてほしいと書いた記事のコメント欄ですぅさんに教えていただいたレシピです。

完熟トマト、豚肉、じゃがいも、ナス、たまねぎ、ニンニク少々を油で炒めずに、ひたひたのお水から煮込むだけ。
調味料はちょっと塩・コショウになぜか「お砂糖」と「お醤油」。でもこれが結構イケるんですよ～

by 「My Garden　-　お花ダイスキ！」＠すぅさん

うむうむ。これはおいしそう♪
さっそく作ってみました。
分量は作ってみておいしかった量を参考までに書いています。

◇夏向きポトフ、あっさりボルシチ風

材料（二人分）：完熟トマト 中2個、豚肉 200グラム、じゃがいも 大1個、たまねぎ 中1個、ナス 中2本、皮をむいたニンニク 2つぶ
調味料：塩 小さじ1、コショウ 少々、砂糖 大さじ1,5、醤油大さじ 2

作り方：トマトはヘタをくりぬいて湯むきしておく。
　鍋に全部の材料を入れる。（トマトとニンニクは切らずに、他の材料は大きめに切る）
　ひたひたのお水を入れて火にかける。
　煮立ったら調味料を入れる。スープの味をみて調味料は調節してください。
　10分～15分くらい煮込む。

煮込むと書きましたが材料が軟らかくなったらそれでOK。トマトが煮崩れせず、たまねぎのシャリ感が残るくらいがおいしいと思います。
材料と調味料の絶妙なマッチング！ スープを飲みほしても飲み足らないと思いました。ボルシチ風のトマト風味ですが、あっさり味ですので夏向きと表現しました。＾＾

おっちゃん、これ食べて、「もう外食は必要ないなあ」とつぶやきました。
あうっ。外食はしようね。(^_^;)

簡単！手に入りやすい材料！意外性がある！おいしい！ (〃∇〃)
すぅさん、ありがと～ございました。m(__)m