スープスパゲティ。 > kuu

焼きそばはおっちゃんが作りますが、パスタ料理はたいていkuuの担当です。
残り物の材料で臨機応変に作ります。

きのうは初めてスープスパゲティに挑戦してみました。
他のおかずを作るのが面倒だったので一品でボリュームが欲しかったのです。

工夫したところは、
・スパゲティは硬めに茹でる。
・じゃがいもは別鍋で茹でる。
・スープは水に冷凍あさり、しいたけ、にんにくを入れて煮えたら調味料で味を調える。
・茹であがった麺とじゃがいもを盛った上に、バターを載せてスープをかけた。

分量は目分量。
具は、じゃがいも、冷凍あさり、しいたけと、ほんの少しのにんにく。ダシの出るもの、と思って家にあった材料からテキトーに選びました。
スープに入れた調味料は、塩、コショウ、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、仕上げのバター。調味料は味見しながら決めました。

意外にも！このスープスパゲティは、麺とスープがマッチしておいしかったのです。ダシの出る材料を具にしたのが正解だったかも。すこ～し甘くした、やさしい味のスープでした。しかし、具のじゃがいもは馴染みませんでした。(-_-;)
炒めるスパゲティには、じゃがいもはすんごく合うのですけどねー。

今回は、どんな具でもテキトーなおいしいスープを合わせれば、スープスパゲティは作れるのだ！という見本です。(^_^;)

さて、スープスパゲティのレシピには常々疑問を持っているんです。
たいていパスタを茹でたお湯でスープ作ると書いてありませんか？

麺を茹でたお湯って、ラーメンやうどんのときはスープには使いませんよね。麺についている油分や粉がお湯に溶け出しておいしくないから、って言いますよね。パスタだけは違うのでしょうか？
別立てでスープを作った方が麺の茹であがりにタイミングを合わせやすいし、おいしいように思うのですが、茹で湯をスープに使うメリットあれば知りたいのです。新しくお湯を沸かさなくていいから、なんて手抜きの理由だったらスープは別立てで作りたいなあ…。