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2006.02.10

おうちで生春巻き。 > kuu

ベトナム料理の生春巻き、kuuの大好物です。
おいしい本格レストランで食べるとそれなりのお値段で、パクパク食べるってわけにはいかない。デパートなどで売ってるやつは、どうも味付けに納得がいかない。タレの味が悪いと思います。

そこで自家製生春巻き。
ライスペーパーは買いやすくなりました。ウチで買ったのは50枚くらいで441円。
ライスペーパーの扱いはちょいとコツがいる。慣れないうちは、くっついたり、戻しが足りなくて硬かったり、破れたりします。試行錯誤の上、ウチではボウルに張った水の中で数枚づつ戻すことにしました。早めに水から引き上げて1枚づつ置くこと。重ねてはいけません。場所を取るのがこの料理の困ったところです。

あらかじめ、すべての具とタレを用意しておいてください。
そして1個づつ、手早く生春巻きを作ります。
作り方は、お好みの具をライスペーパーで包むだけです。

生サーモンときゅうりの生春巻き。
生春巻き(生サーモン+きゅうり)

シーフードミックスときゅうりの生春巻き。エビがおいしい。
生春巻き(シーフードミックス+きゅうり)

どっちも味付けは姫のばあさまの健康味噌を具に載せて巻きました。
この味噌だからおいしかったと言ってしまうと、他の方には真似できなくなってしまいますが、甘味の変わり味噌でおいしいやつなら、いけると思います。
ベトナム料理風の甘辛いタレよりおいしいと思いますよ。

おかずというか、これだけを腹いっぱい食べたかったのです。
おっちゃんの分を奪ってでも食べちゃう。
したかったことがひとつ、実現しました。(〃∇〃)

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グルメ・クッキング(2004~2006)」カテゴリの記事

コメント

ええ~これもネコマンマですか~・・・
ライスペーパーがめんどくて、生春巻から遠ざかりました。
しかも巻き方がヘタ。よれよれで破ける・・・。
おいしそうなので、また作ってみようかな(^^)

投稿: Bake | 2006.02.10 19:53

◆わはは!Bakeさん。
ネコマンマの中では手間かかる部類ですよね。(^◇^)
ライスペーパー、検索したらいろんな種類があるみたいで水をちょっとつけるだけでいいものとか、熱湯で戻した方がいいものとかあるみたいで、Bakeさんのは難しいやつだったのかもしれませんよ。

破れても、戻しが足りなくても、おうち用だからだいじょうぶ!写真に写ってないやつは、ウチのも見かけは悪いです。(^_^)v

投稿: kuu | 2006.02.10 20:26

kuuぅ~っ。やられました…。
生春巻き、姫も大スキーーーッ!
これは、やってみないとね!
これは、思いつかなかった!くやしぃ~っ。しししっ。

投稿: | 2006.02.10 21:24

美味しそうな生春巻きですね。この透明感がたまりません。以前食べた時の間食を思い出させていただきました。
コメントの少ない僕のブログですが、コメントしていただいて、ありがとうございました。

投稿: 祐省 | 2006.02.11 06:59

◆姫さん、おはよう。
ああ。気がつかなっかたんだ。くやしかろな。^^

北京ダッグにつける中華の甘味噌でも、イケます。

中身には、あさりやホタテの酒蒸しとか、蟹缶とか凝ってみても、美味しいでしょう。

kuuの大好物ですので、色々と挑戦してみようと思ってます。

ライスペーパーは最初はだんごみたいになったりして・・・悪戦苦闘したのです。いっぱい戻して重ねたらアカンよ~。

◆祐省 さん、おはようございます。
ベトナム料理なんだけど、おっしゃるように見た目が爽やかで和食になじみますね。

ひとくちサラダなのかな。食べやすくていいです。

投稿: 風茶房の・おっちゃんkaze777 | 2006.02.11 08:26

●kuu、やりましたよ。しししっ。
先に「ごめんなさい」です。↑TBが2回入りました。お手数ですが削除お願いします。

さて、生春巻き。出来たぁーーっ。ライスペーパー、元々ヒビが入っているのはやぶれていたけれど、他は上手くもどせました。不思議な感じだね、柔らかくなるのって。豚バラ、おいしかったよ♪
今日、スーパーで「納豆セール」してた。「もずく納豆、もずく納豆」って探して見当たらず、帰宅後にコメント再読してみたら「もずく」と「納豆」でしたぁーーーっ。(笑)

投稿: | 2006.02.12 21:43

◆姫ーっ! さっそくやってくれたのね。あんがとさん。^^
姫んちの生春巻き、超うまそー!
豚バラ肉、まねっこしちゃおう。
おっちゃんをどんどん刺激してやってください。^m^

もずく納豆は過去記事があるよお。
http://kaze.tea-nifty.com/note/2004/10/_kuu_1.html
つーか、混ぜるだけなので説明いらないね。w

ココログからココログにTB送ると、なぜかTB送信欄にアドレスが残って、訂正入れたりすると送信が重複しちゃう。わたしも何度もやってる。。(ノД`)
これはココログの仕様を直してほしいよね!!(`Δ´)

投稿: kuu | 2006.02.12 22:15

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『風茶房日々雑記“おうちで生春巻き”』を拝見して、姫も初生春巻きを作りました。 [続きを読む]

受信: 2006.02.12 21:34

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