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2006.02.05

ふだんのお昼ごはん。 > kuu

我が家の食卓に、いちばん頻繁に登場するのは焼きそばだと思います。9割はおっちゃんが作ってます。そのとき、あるもんで作るので味はさまざま。ときどき妙なチャレンジをして失敗することも…。

きょうのお昼も焼きそばでした。
色目は地味ですが味はよかった。海鮮焼きそばです。

海鮮焼きそば

冷凍食品で常備しているシーフードミックスが本日の主役です。
他に、シイタケ、エノキダケ、モヤシ、タマネギ、ニンニクが入っています。味付けは塩とオイスターソース。ニンニクを使っていることと、白ワインで麺を蒸してることが味の秘訣だそうです。白ワインは日本酒が切れていたのでたまたま使ったそうですが、シーフードに合ったのかしら、 いつもよりおいしかったです。
業務用の1キロ入りの蒸し麺を買うようになってから、麺の味がぐ~んとよくなりました。麺そのものの味がいちばんのポイントかも。1キロってふたりしかいないのに買いすぎでしょうか。。おかげで焼きそば率がさらにアップ!
うれしいような・・・・・・・・うれしいです。(TーT)

過去記事に書いたことがありますが、具に油揚げ、きゅうり、大根を使うこともあります。一般的ではないけれど、どれもおいしいですよ。
「焼きそば。」

kuuのきらいな具は、魚肉ソーセージ。
おっちゃんは、好きなんですねーっ。

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グルメ・クッキング(2004~2006)」カテゴリの記事

コメント

kuuぅ~。これは「うまそっ」。
しばらく、いや、かなり焼き蕎麦は家では作っていません。今週はシーフードミックス仕入れよっと。

投稿: | 2006.02.06 22:33

相当おいしそーですねぇ・・・食べたくなりました。
明日は焼き蕎麦にきまり。

投稿: Rico | 2006.02.06 23:57

◆姫よ、「ウマイ」ぞ。
◆Rico さん、相当おいしーです。

以前は豚肉糸きりが主体の脂っぽい焼きソバだった。ある日肉が無くて、シーフードミックスでやってみたんです。魚介類のスパゲッティの応用です。

ほめられちゃったんで、レシピ書いておきます。

二人分です。

最初は弱火。
フライパンにオリーブ油大スプーン一杯をいれて全体にまわす。油の香りがたってきたら、
にんにくひとかけのミジン切りをいれ炒めます。
にんにくの色が変わりはじめたら、ザクに切ったたまねぎ半個分を入れ。ガスを強火にします。
たまねぎが黄色くなってシナっとしはじめたら、きのこ、シーフードミックスを適量、もやし一袋をほりこんで炒めます。7ぶほど炒まったとこで麺をほくしながら入れ、麺の上から50ccの白ワインを回しかけます。
麺に温度がまわったら塩加減をします。
火を止める直前にオイスターソースを小さじいっぱい程度からめて、できあがりです。

投稿: 風茶房の・おっちゃんkaze777 | 2006.02.07 04:16

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