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2006.07.04

黒酢の梅シロップ。 > kuu

6月の下旬に仕込んだ梅シロップ、おいしく出来上がりましたよ。

梅シロップ、1日目梅シロップ、7日目

水分がずいぶん上まで上がりましたねー。中の青梅はシワシワです。
仕込んだのは6月23日でした。左上のは縮小写真ですが、仕込んだときの記事にひと回り大きな写真があります。右の写真は6月29日の状態。小さいビンの氷砂糖は全部溶けています。大きいビンの方は、まだ少し氷砂糖が溶けきれていないのですが、次の日には溶けました。1日おいて、7月1日から飲み始めました。黒酢入り梅シロップ、美しい紅茶色です。これを4~5倍に薄めます。お湯、水、炭酸水、で割ってみましたが、お湯で割るのが好みです。
朝飲むと、酸味がすっきりしていてイイ感じ。カフェインを避けたい寝る前にもイイですね。市販の梅ジュースに比べると酸味がおだやかで梅の旨味と黒酢のコクを感じます。
ミントのみんさんは、今度は黒酢で作りたいとおっしゃっていたけど、こちらは今度はリンゴ酢で作ってみたいなあ。

と言っていたら、こないだは青梅10個しか分けてくれなかった おっちゃんが、少し黄みを帯びた梅を1キロ、買ってきてくれました。氷砂糖とリンゴ酢も一緒に。
つまり、梅シロップを作れってことですね。
はいはい、わかりました。

梅シロップは作るのが簡単なので全然、苦じゃないのでした、まる。^^

【追記】作り方がまとまっているエントリーはこちら。「シロップ漬けの梅。」

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梅しそ」カテゴリの記事

コメント

kuuさん、
黒酢入りの梅シロップ完成しましたね!
まろやかそうに見えます。
私市販の梅ジュースって飲んだことがないのですが、りんご酢より黒酢のほうがまろやかに仕上がるのかもしれません。
お湯で割るということは考えたことがありませんでした。

それと・・・さらにたくさんの梅シロップができそうですね!

投稿: ミントのみん | 2006.07.04 13:02

はう~っ。きょうはいつもに増して文章訂正箇所が多かったです。(T_T) 注意力散漫。

◆ミントのみんさん、こんにちは。
おいしいものの作り方をありがとうございました。
予想以上におっちゃん受けが良いです。^^
もう、青々とした梅は買えなかったみたいです。
リンゴ酢で作った分は、どのくらいで飲みつくすんでしょうかね。ふたりっきりなのに。(^_^;)

みんさんちのパイナップルミントを浮かべて、ってのにあこがれてます。パイナップルミント、おしゃれ! 味を知らないので代用品が思い浮かびません。う~ん。悩みます。

投稿: kuu | 2006.07.04 16:15

kuuさん おはようございます。
いい色に仕上がりましたね。お湯割り、お腹にやさしそう。
シワシワの青梅の行方はどうなるんですか~(^^)
梅シロップ作ろうと思いつつ、出掛けてしまったので忘れていました。
青梅まだ売っているかしら?
雨降りなのでなかなか出る気になれません(^^;;;

投稿: ふにゅ | 2006.07.05 11:06

◆ふにゅさん、こんばんは。
梅シロップ、おいしくてコクがあるので、なかなか飽きない味だなあと思いましたよ。夏の生活で普段飲むのに、とてもいい飲み物のように思います。

シワシワ梅は2個づつ食べて、あと6個も食べちゃう予感。食べておいしいか、ぎりぎりでセーフの味です。微妙。(^_^;)
今回漬ける1キロの方はジャムにするかも。ただ、果肉が硬くなっているので、おいしいジャムにするにはひと工夫必要でしょうね。みんさんの報告待ちと、あと、ジャムの記事にコメントいただいたやり方(圧力鍋を使う)なら、なんとかなるかなあ…。ジャムより、砂糖煮みたいなおやつにする方が向いてるかもしれませんね。

もう青梅は、探さないと手に入らないようですね。ウチはちょこっと黄色めので妥協しちゃいました。出来上がりのシロップの酸味が少なくなるらしいです。それと青梅じゃないと痛みやすいらしい。だけど、完熟梅のシロップを作っている方もいるので、砂糖や酢の量を加減すれば、おいしくできるみたいですよ。^^

投稿: kuu | 2006.07.05 19:48

kuuさん こんにちは
昨日の雨降りに梅を探しに行ったけど傷んだようなのしかありませんでした。
梅シロップは来年の楽しみにということにします。
その代わりに紫蘇のいいのがあったので紫蘇ジュースを作りました。

投稿: ふにゅ | 2006.07.06 14:22

◆ふにゅさん、こんにちは~
来年の楽しみ、いいですね。^^
黒酢とリンゴ酢の飲み比べの結果をお楽しみに~。梅の条件が違うので、比較は難しいのかな?(^^;
おお、もうひとつのあこがれ、紫蘇ジュース!
ぜひ見せてください。

投稿: kuu | 2006.07.06 14:45

kuuさんは黒酢で作ったのですね~。
私も黒酢で作りたかったのですが、少ししかなくって・・・結局黒酢と米酢のブレンドになっちゃいました(苦笑) 出来上がりが楽しみです。
かき氷なんぞにも、かけてみたくなりました。 ↑の写真見てたら♪>なんでや!

投稿: Rico | 2006.07.09 00:55

◆Ricoさん、見てました?
かき氷に梅シロップをかけてガッついているところ。(^^;
つーても、市販の「みぞれ」にかけたんですけどね。
うまうま~♪でした。
ヨーグルト、バニラアイスにかけても、おいしかったです。他で糖分控えめにしなくちゃ、と思っています。(^^ゞ
Ricoさんの出来上がりのご報告、楽しみにしています。
それにしても、Ricoさんの梅仕事はホントにすごかったなあ。

投稿: kuu | 2006.07.09 01:33

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