黒酢の梅シロップ。 > kuu

6月の下旬に仕込んだ梅シロップ、おいしく出来上がりましたよ。

⇒

水分がずいぶん上まで上がりましたねー。中の青梅はシワシワです。
仕込んだのは6月23日でした。左上のは縮小写真ですが、仕込んだときの記事にひと回り大きな写真があります。右の写真は6月29日の状態。小さいビンの氷砂糖は全部溶けています。大きいビンの方は、まだ少し氷砂糖が溶けきれていないのですが、次の日には溶けました。1日おいて、7月1日から飲み始めました。黒酢入り梅シロップ、美しい紅茶色です。これを4～5倍に薄めます。お湯、水、炭酸水、で割ってみましたが、お湯で割るのが好みです。
朝飲むと、酸味がすっきりしていてイイ感じ。カフェインを避けたい寝る前にもイイですね。市販の梅ジュースに比べると酸味がおだやかで梅の旨味と黒酢のコクを感じます。
ミントのみんさんは、今度は黒酢で作りたいとおっしゃっていたけど、こちらは今度はリンゴ酢で作ってみたいなあ。

と言っていたら、こないだは青梅10個しか分けてくれなかった おっちゃんが、少し黄みを帯びた梅を1キロ、買ってきてくれました。氷砂糖とリンゴ酢も一緒に。
つまり、梅シロップを作れってことですね。
はいはい、わかりました。

梅シロップは作るのが簡単なので全然、苦じゃないのでした、まる。＾＾

【追記】作り方がまとまっているエントリーはこちら。「シロップ漬けの梅。」