おでん考。 > kuu

昨夜のおかずはおでんでした。
練り物などを買ってきて、家でおでんを作るのは、何年ぶりだろう。
3～4年は作ってなかったと思います。

晩酌をやらない我が家では、おかずがおでんだと食卓に並ぶのは、ごはんとおでんだけになります。せめてもと、ごはんは雑穀米。
おでんの具は、大根、こんにゃく、卵、はんぺん、がんもどき。このあたりは外せません。それから練り物を数種。野菜が大根だけだったのでシイタケを入れてみたり。
これだけで、もう、お鍋いっぱいです。

具材を選んだのも作ったのも、おっちゃんです。うれしいのは、ちくわぶが入ってないこと。kuuは、あのネチャ～とした感じが好きではないのです。ちくわぶを好きだと言うのは純関東人だけのような気がしていますけど違うでしょうか。親御さんの出身地が関東以外だと、ちくわぶって食べないように思っています。

昆布だしの透明なおつゆで煮て、練りからしを付けて食べる、というのがおっちゃんのしたいことだったらしいのですが、からしの準備を忘れたらしく、kuuにとってはラッキ～。
おでんと言ったら味噌おでんです。きっぱり。

ちょうど、いただきものの「まかない味噌」というのがありまして、これは名古屋市にある料亭『か茂免（かもめ）』の商品なのですが、とってもおいしい調味味噌なのです。みゃーみゃー。
これを少量付けていただきましたわん。

kuuが子供の頃、駄菓子を売りながら、焼きそばやお好み焼きや、かき氷を出している小さなお店がたくさんありました。お店によって、炭火の焼き団子があったり、大判焼きがあったり、薄い玉子焼きでくるんだ焼きそばを作っていたり、それぞれ看板商品がありました。いちばんよく行ったのは味噌おでんがあったお店でした。買ったおでんを味噌ダレつぼに1回、たっぷり付けてハフハフしながら食べるのです。好きだったのは蒲鉾。外側を赤く染めている板蒲鉾を、細長い三角に切って串に刺してあるやつ。

おっちゃんの写真です。
屋台のおでんは、夜桜見物のときなんか、いいですね。

さっ、きょうのお昼ごはんは、残り物のおでんです。