阿波のおいしいもの。 > kuu

おっちゃんの昔からのネット仲間、fumichiさん 《別窓表示》から、おいしいものをいただきました。m(__)m

すだち、祖谷（いや）こんにゃく、鳴門わかめ、フィッシュかつ、徳島の特産品がずらり。
すだちは奥が深い！ また、ここでご報告すると思いますが、一例を。
青魚の刺身には普段は生姜醤油を使いますけど、すだち醤油の方が生臭さがしっかり取れるし、酸味のアクセントがキリリと効いて、おいしかったのです。小皿に果汁を搾るよりも、薄く輪切りにしたすだちを刺身の上に載っけて味を移す方が好みです。食卓に並んだとき、華やかですし。
ウチでは今、たいていのものに輪切りのすだちをぽんぽん載せてます。おっちゃん方式です。肉魚料理、うどん、漬物、サラダなど。果汁を搾って使うより、酸味がほんのり上品で、香りが長持ちします。

さて、上の写真の中で、すだちより目立っているもの、フィッシュかつ！
おっちゃんもkuuもお初でした。
使っている魚は、タラ、エソ、グチ、タチウオとありました。魚肉練製品を揚げたものなんですね。味付けに唐辛子やカレー粉も入っていてパンチがあります。けっこう濃い味なので、このままイケます。
おっちゃんとkuuとで1枚ずつ、それぞれ好きな食べ方をしようと分け合いました。おっちゃん、歯痛の人でしたから…。
おっちゃんは、白飯で半分、生食パンで半分、食べてました。
kuuは、ホットサンドにしました。

すみません。。ひとりで食べました。。
先におっちゃんの分を少し奪ってフィッシュかつの味見をして、他の味付けはいらないと思い、パンにうす～くバターを塗っただけ。かつとのバランスを取ってキュウリは厚め。
フィッシュかつサンド、ウマい！ 大当たり～！