« カピバラさんとお友達。 | トップページ | トルコ18世紀の陶器。 > kuu »

2008.01.08

揚げ餅。 > kuu

揚げた餅をお雑煮風に食べようという料理、揚げ餅です。普通の食べ方に飽きたらおすすめ。おっちゃん的には中華料理の範疇だそうで。
いわゆる揚げ菓子ではないので、軟らかい 乾燥していない餅を使います。
我が家の揚げ油はキャノーラ油とゴマ油を同量混ぜたものですけれど、もちろん、どんな油でもOKです。
中温で揚げます。油の中でお餅が膨らんできたらひっくり返し、揚げ色を見て頃合いを判断します。3分程度かと。
油を切ったら、お皿に盛り、おつゆを掛けます。おつゆはどんなものでも。
今回は和風です。

揚げ餅

きのうの残り物の、しいたけと春菊の煮びたしをおつゆごと使っています。これに大根おろしを加えてもいいですね。
シンプルに蕎麦つゆとネギでもいいし、豪華にやるなら海鮮の入った中華あんかけだと本格的です。

|

« カピバラさんとお友達。 | トップページ | トルコ18世紀の陶器。 > kuu »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/13400/17624656

この記事へのトラックバック一覧です: 揚げ餅。 > kuu:

« カピバラさんとお友達。 | トップページ | トルコ18世紀の陶器。 > kuu »