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2009.01.16

紫蘇の実アイス。 > kuu

寒い日が続いております。今朝は外水道が凍って昼まで水が出ませんでした。この冬、初めてかな。そんな日にアレですけど、ぬくぬくの部屋で食後にちょっとだけアイスクリームを食べる、なんていうのも冬の楽しみだったりします。
秋に作った自家製の青紫蘇の実の梅酢漬け、これは大ヒットでした。最後の最後、小さじ1杯もないくらいに減ったらもったいなくて使えなくなって、年を越してしまいました。保存は冷蔵庫でしたので全く大丈夫!
冷蔵庫の整理をしたおっちゃんが、ほどんどない保存容器を見て、「中身がないのに容器だけ入ってたよ」と好意で流し台に出しっぱなしに…。それで、きょう、最後を使い切りました。

紫蘇の実アイス

バニラアイスクリームに紫蘇の実を載せました。これを混ぜ混ぜして食べます。えと、塩アイスとか、塩キャラメルとか、流行りましたよね。甘いものにアクセントとして塩味を効かせるという、これもそうです。紫蘇の実の梅酢漬けの食べ方として、これが一番おいしいと思いました。(梅酢を使わないで作る"塩漬け"の場合でも同様においしいと想像します) 一般的な使い方のふりかけ、お茶漬け、紫蘇の実茶より、おいしいんです。意外でしたが。
紫蘇の実はごはんと一緒に食べると、飯粒より小さいので噛まずに喉を通ってしまいがちです。お茶で飲むときもつい流し込んでしまう。それがアイスクリームと一緒だと、アイスだけ先に溶けて、口中に残った実をじっくり噛んで潰し、紫蘇の実の香りが広がるのを楽しめます。

これ、kuuのオリジナルではありません。図書館で読んだ『現代農業』 《別窓表示》の夏頃の号に載ってました。この雑誌、すごく面白いです。農家向けなんですけど、一般でも使えるアイデアがあって、いくつか使わせていただいてます。

梅酢漬けの作り方など、関連エントリーは「梅しそ」カテゴリをご覧ください。

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